MENIU RESTAURANT

Degustare fructe de mare

Degustare fructe de mare Crudo - pentru două persoane

STARTER “RAIONUL DE PEȘTE”

Sea Bass marinat, Pastramă de doradă afumată la rece și Pate de ton

Ceviche Nikkei

Amberjack , leche de tigre cu aji limon, vinete și coriandru proaspăt

Tartar de Seabass

Pește proaspăt, avocado, ceapă verde și dressing de citrice cu ulei de măsline și semințe de susan

Tartar de Ton

Pește proaspăt, avocado, ceapă verde și dressing de citrice cu ulei de măsline și semințe de susan

Tartar de Somon

Pește proaspăt, avocado, ceapă verde și dressing de citrice cu ulei de măsline și semințe de susan

Ceviche

Sea Bass sălbatic ușor marinat în leche de tigre, avocado, cartof dulce și coriandru proaspăt

Tiradito

Amberjack, dressing cu aji amarillo, coriandru proaspat si foaie de ore crocanta

Tom Yum

Din piețele de streetfood din Bangkok direct la Raion Creveți, ciuperci King Oyster, galangal, lemongrass și frunze de kaffir lime

Borș cu pește sălbatic

Supă de pește cu rădăcinoase, suc proaspăt de sfeclă roșie, borș și leuștean proaspăt

Supă Thai cu pește și fructe de mare

Cu lapte de cocos, lemongrass și kaffir lime

Supă cu pește și fructe de mare

Stil mediteranean cu emulsie din roșii cherry și busuioc proaspăt

Bao cu caracatiță și coleslaw

Chiflă din faină de orez gătită la abur, caracatiță marinată și coleslaw aromat cu ardei iute la flacără, usturoi și coriandru proaspăt

Bao cu creveți

Chiflă din faină de orez gătită la abur, creveți în crustă panko, legume crocante ușor marinate și sos aioli cu yuzu

Fish and Chips

File de Sea bass în crustă panko, cartofi proaspeți prăjiți și sos tartar făcut în casă

Wok Korean

Noodles cu ou, creveți și legume crocante cu sos Korean din pastă de ardei iute cu miso

Wok cu Pește sălbatic

Pește sălbatic marinat în soya și citrice, legume crocante și orez prăjit

Popcorn din creveți

Creveți* în tempura, glazurați cu maioneză japoneză picantă, ciuperci Shimeji marinate și salată verde cu dressing yuzu

Scoici în sos de vin

Cu usturoi, ardei iute, pătrunjel și roșii cherry

Creveți în sos de unt

Creveți cu usturoi, ardei iute și pătrunjel

Tokana cu pește și fructe de mare

Pește și fructe de mare* cu usturoi, ardei iute, emulsie din roșii cherry și busuioc proaspăt

Creveți la grătar sau prăjiți

Creveți* la grătar cu sos de lămâie și ulei de măsline sau prăjiți în tempura

Calamari la grătar

Calamari* la grătar cu salsa verde

Risotto cu fructe de mare

Orez Carnaroli, fructe de mare*, vin alb și pătrunjel proaspăt, clasic*

Calamari Fritti

Calamari* la grătar cu salsa verde

Linguine Vongole

Gătit în stil clasic Napoletan

Spaghetti alla chitarra cu fructe de mare

Pasta fresca și fructe de mare în sos aglio e olio cu roșii cherry proaspete *

Paccheri cu pește sălbatic

Paccheri, sos alla Norma după o rețetă clasică din Catania cu sos de roșii San Marzano, vinete prăjite în ulei de măsline, pește sălbatic și busuioc proaspăt

Caracatiță #laraion

Caracatiță* la grătar, cartofi copți aromatizați cu usturoi și cimbru proaspăt, roșii cherry coapte și ulei de măsline *

File de Sea Bass sălbatic

File de Sea Bass sălbatic cu cartofi aurii, sos de șofran Iranian și fistic de bronte

Somon kombu și miso

File de somon* maturat în alga Kombu, glazurat cu sos miso

Spadă/ Amberjack

Steak de Spadă sau Amberjack gătit la flacără servit cu sos chimichurri și salsa din ardei copt

File de Doradă Roșie

File de Doradă roșie și salsa Ezme cu legume coapte la flacără

File de Sole

File de Sole, salată proaspătă cu aromă de anason și sos de lămâie cu ulei de măsline

Cotlet de Ombrina

Cotlet de Ombrina gătit la flacără în sos Livornese

BLACK COD

Black cod and black garlic

Steak de Ciuperci Vegan

Portobello, King Oyster și Pleurotus la flacără, avocado, salsa pico de gallo și cartofi prăjiți

Fasole verde rumenită la flacără

Fasole verde rumenită la flacără și sos aioli cu usturoi confiat

Roșii Galbene, Andive, Fistic De Bronte Vegan

Roșii galbene, andive, fistic de bronte și dressing cu pastă de susan și suc de clementine * vegan

Cartofi noi la abur glazurați cu unt și mărar

Cartofi noi la abur glazurați cu unt și mărar

Broccolini rumenit la flacără

Broccolini rumenit la flacără, cremă din alune de pădure și ardei iute

Cartofi noi la cuptor cu usturoi și ierburi aromate

Cartofi noi la cuptor cu usturoi și ierburi aromate

Ardei copți crocanți

Ardei copți crocanți

Orez prăjit cu ou și usturoi

Orez prăjit cu ou și usturoi

Vinete rumenite la cuptor

Vinete rumenite la cuptor, sos de iaurt și brânză feta, mărar proaspăt, fistic crocant și ulei de măsline

Tiramisu

Tiramisu

Ciocolată de casă

Ciocolată de casă cu sos de vanilie și tonka, fulgi de sare maldon și ardei iute

Cheesecake Basque

Cheesecake Basque

Tartă cu lămâie

Tartă cu lămâie