STARTER
Selecție de Stridii Gillardeau / Josephine [14]
Degustare fructe de mare – Crudo [2, *]
Langustine, creveți roșii, trufe de mare, scoici și Saint Jacques – crudo natur
STARTER “RAIONUL DE PESTE”
150g/78 lei
Sea Bass marinat, Pastramă de doradă afumată
la rece și Pate de ton. [3, 7, 10]
•
CEVICHE
150g/67 lei
Sea Bass sălbatic ușor marinat în “leche de tigre”, avocado,
cartof dulce și coriandru proaspăt. [4]
•
CEVICHE NIKKEI
150g/67 lei
Amberjack, “leche de tigre” cu aji limon, vinete
și coriandru proaspăt. [4]
•
TIRADITO
130g/63 lei
Amberjack, dressing cu aji amarillo, coriandru proaspăt
și foaie de orez crocantă. [4]
•
TARTAR DE SOMON / TON / SEA BASS
100g 73/76/71 lei
Pește proaspăt, avocado, ceapă verde și dressing de citrice
cu ulei de măsline. [*, 4, 11]
•
SUPE
SUPA CU PESTE SI FRUCTE DE MARE
350g/58 lei
Stil mediteranean cu emlusie din roșii cherry
și busuioc proaspăt. [*, 2, 4, 14]
•
SUPA THAI CU PESTE SI FRUCTE DE MARE
350g/59 lei
Cu lapte de cocos, lemongrass și kaffir lime.. [*, 2, 4, 11, 14]
•
BORS CU PESTE SALBATIC
350g/57 lei
Supă de pește cu rădăcinoase, suc proaspăt de sfeclă roșie,
borș și mult leuștean proaspăt. [4, 9]
•
Tom Yum
350g/59 lei
Din piețele de streetfood din Bangkok direct la Raion,
creveți, ciuperci King Oyster, galangal, lemongrass și
frunze de kaffir lime. [*, 2, 4, 11, 14]
•
STREET FOOD
POP-CORN DIN CREVETI
250g/57 lei
Creveți* în tempura, glazurați cu maioneză japoneză picantă,
ciuperci Shimeji marinate și salată verde cu dressing yuzu. [*, 1-14]
•
BAO CU CARACATITA
100g/38 lei
Chiflă din faină de orez gătită la abur, caracatiță marinată și coleslaw
aromat cu ardei iute la flacară, usturoi și coriandru proaspăt. [*, 1-14]
•
BAO CU CREVETI
100g/33 lei
Chiflă din faină de orez gătită la abur, creveți în crustă panko,
legume crocante ușor marinate și sos aioli cu yuzu. [*, 1-14]
•
FISH AND CHIPS
300g/63 lei
File de seabass în crustă panko,cartofi proaspeți prăjiți
și sos tartar făcut în casă. [1, 3, 4, 8, 10]
•
WOK KOREAN
300g/66 lei
Noodels cu ou, creveți și legume crocante cu sos Korean
din pastă de ardei iute cu miso. [*, 1-14]
•
WOK CU PEȘTE SĂLBATIC
350g/69 lei
Pește sălbatic marinat în soya și citrice,
legume crocante și orez prăjit. [*, 1-14]
•
PAD THAI VEGAN
300g/42 lei
Tofu marinat, sos cu tamarind, noodles din orez,
arahide crocante și coriandru proaspăt. [*, 5, 6, 11, 14]
•
FROM THE SEA
SCOICI IN SOS DE VIN
600g/53 lei
Cu usturoi, ardei iute, pătrunjel și roșii cherry. [12, 14]
•
TOKANA
400g/71 lei
Pește și fructe de mare* cu usturoi, ardei iute și emulsie din roșii cherry,
toate scoase în evidență cu mult busuioc proaspăt. [*, 2, 4, 12, 14]
•
CREVETI IN SOS DE UNT
200g/59 lei
Creveți* cu usturoi, ardei iute și pătrunjel. [*, 1, 2, 7, 12]
•
CREVETI LA GRĂTAR/TEMPURA
200g/57 lei
Creveți* la grătar cu sos de lămâie și ulei de măsline
sau prăjiți în tempura. [*, 1, 2]
•
CALAMARI LA GRĂTAR/FRITTI
200g/59 lei
Calamari* la grătar cu salsa verde sau prăjiți în semola. [*, 1, 14]
•
LINGUINE VONGOLE
300g/83 lei
Gătit în stil clasic Napoletan. [1, 12, 14]
•
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CU FRUCTE DE MARE
250g/79 lei
Pasta fresca și fructe de mare în sos „aglio e olio”
cu roșii cherry proaspete. [*, 1, 12, 14]
•
PACCHERI CU PESTE SALBATIC
300g/84 lei
Paccheri, sos „alla Norma” după o rețetă clasică din Catania
cu sos de roșii San Marzano, vinete prăjite în ulei de măsline,
pește sălbatic și mult busuioc proaspăt. [1, 4, 12]
•
RISOTTO CU FRUCTE DE MARE
300g/79 lei
Orez Carnaroli, fructe de mare*, vin alb și pătrunjel proaspăt, clasic. [*, 2, 4, 7, 12, 14]
•
FEL PRINCIPAL
„CARACATITA”
450g/123 lei
Caracatiță* la grătar, cartofi copți aromatizați cu usturoi și cimbru proaspăt,
roșii cherry coapte și ulei de măsline. [*, 14]
•
SEA BASS
330g/118 lei
File de seabass sălbatic, „solzi” din cartofi, sos de șofran iranian
și fistic de Bronte crocant. [4, 5, 7, 12]
•
DORADA ROȘIE
300g/118 lei
File de doradă roșie sălbatică și salsa Ezme
cu legume coapte la flacără. [4, 5]
•
SOLE
250g/118 lei
File de sole, salată proaspătă cu aromă de anason
și sos de lămâie cu ulei de măsline. [4]
•
SOMON
300g/118 lei
File de somon sălbatic* maturat în alga Kombu,
glazurat cu sos miso. [*, 4, 6]
•
OMBRINA
250g/118 lei
Cotlet de Ombrina sălbatică gătit la flacără
în sos Livornese. [4, 12]
•
SPADA / Amberjack
250g/118 lei
Steak de Spadă sau Amberjack gătit la flacără
servit cu sos chimichurri și salsa din ardei copt. [4, 12]
•
STEAK DE CIUPERCI VEGAN
300g/68 lei
Portobello, King Oyster și Pleurotus la flacără,
avocado, salsa pico de gallo și cartofi prăjiți.
•
GARNITURI
Vinete rumenite la cuptor, sos de iaurt și brânză Feta
180g/37 lei
Vinete rumenite la cuptor,sos de iaurt și brânză Feta,
mărar proaspăt, fistic crocant și ulei de măsline. [5, 7]
•
Orez prăjit cu ou și usturoi
200g/27 lei
[3, 6, 7, 12]
•
Ardei copți crocanți cu panko și alge Nori
200g/32 lei
[1]
•
Broccolini rumenit la flacără, cremă din alune de pădure și ardei iute
180g/34 lei
[5]
•
Spanac gătit la abur servit cu pastă de susan și miso
200g/34 lei
[5, 6]
•
Cartofi noi la abur glazurați cu unt și mărar
200g/28 lei
[7]
•
Cartofi noi la cuptor cu usturoi și ierburi aromate
200g/28 lei
[7]
•
ROȘII GALBENE, ANDIVE, FISTIC DE BRONTE ȘI DRESSING* VEGAN
200g/28 lei
Roșii galbene, andive, fistic de bronte și dressing
cu pastă de susan și suc de clementine *vegan. [5, 8]
•
Fasole verde rumenită la flacară și sos aioli cu usturoi confiat
150g/34 lei
[3, 5, 10]
(Întrebați ospătarul pentru garnituri clasice)
DESERT
CIOCOLATA DE CASA
100g/33 lei
•
CHEESECAKE BASQUE
130g/38 lei
•
TARTA CU LAMAIE
100g/38 lei
•
TIRAMISU
000g/00 lei
•
PROFITEROL
000g/00 lei
